ميوه خشک شده ي انگور يا کشمش حاوي ماده موثره اي به نام فنول است. فنولهايي که در ميوه ها يافت مي شوند، فعاليت هاي آنتي اکسيداني دارند و از تخريب هاي سلولي، که در بدن رخ مي دهند و پايه اکسيژني دارند، جلوگيري مي کنند.

سمنو را از عصاره جوانه گندم تازه و آرد کامل گندم تهیه مى کنند. سمنو خوشمزه وشیرین است و این در حالى است که به آن هیچ نوع ماده شیرین کننده اضافه نمى کنند. علت شیرینى آن ترکیب عصاره جوانه گندم با آرد کامل است که طعم شیرین به آن مى دهد. مواد و ویتامین هاى موجود در گندم و جوانه آن ارزش غذایى فراوانى دارد. سمنو به سلامت افراد و پیشگیرى از پاره اى از بیماریها کمک مى کند. جدول زیر به بررسى مواد مفید آرد و عصاره و مقایسه آن با آرد تصفیه شده نشان مى پردازد.